Özel Haber / Zeki Gökçe
İzmir de Karadeniz mutfağını tattıran Çayelili Beyaz kardeşler “ 15 yıldır müşterilerimize Karadeniz’in lezzetlerini orijinal şekilde sunuyoruz” dediler.
KARADENİZ VE ÇAYELİ MUTFAĞI İZMİR ATAŞEHİR DE!
Türkiye’mizin lezzetlerinden olan meşhur Çayeli (İspir )Kuru fasulyesi, mıhlaması, lahana çorbası, Rize’nin meşhur kavurması, hamsi tavası, Hamsi köy sütlacı, Rize’nin meşhur Laz böreği (tatlı ) ve mısır ekmeğiyle zengin mutfağı yaklaşık 15 yıl önce İzmir de Ataşehir de müşterilerine sunmaya başlayan Rize Çayeli’li iki kardeş Mesut ve Muhammet Beyaz kardeşler “ biz 15 yıl önce kardeşimle birlikte İzmir de Ataşehir de memleketimizin tatlarını lezzetlerini aslını bozmadan orijinal haliyle Ege de İzmir de de müşterilerimize sunarak yöremizin dünyaca meşhur mutfağını tanıtmak ve tattırmak amacıyla başladık bu işimize.
Ege de İzmir de lezzetimizi tadan geldi ve beğendiler. Bizde bu lezzetlerimizi sabah kahvaltımızla ve diğer öğünlerdeki geniz menümüzle müşterilerimizi memnun etmeye çalıştık ve karşılığını aldık. Rize Çayeli doğumluyuz. Asıl amacımız memleketimizin tatlarını kilometrelerce uzakta bile olsak yöremizin ustalarıyla pişirmiş olduğumuz yöremizin yemeklerini orijinal halleriyle müşterilerimize sunarak İzmir de bile memleketimizin mutfağını tanıtmak ve lezzetlerimizi tattırmaktır. Tereyağımız, mısır unumuz Trabzon’dan, kavurmalık etimiz bizim yörelerimizde dağlar doğal yaylalarda otlayan ve o yörenin reyhasıyla olan etlerimizden olması farklılıklarımızdandır.
İspir kuru fasulye konusunda dünyaca bilinir ama yine dünyaca ünlü Çayeli kuru fasulyesinin pişirilmesi de çok özel maharet olduğundan farkını yiyenler anlıyorlar. Akçaabat köftesinin eti Akçaabat dan geliyor, Hamsi köy sütlacımızın sütü Trabzon’dan gelmektedir. Onun için tüm yiyeceklerimiz genellikle Karadeniz den geldiği için maharetli ustalarımızın da pişirmesiyle bize özgü lezzeti müşterilerimize sunuyoruz Özellikle sabah kahvaltılarında Karadeniz yöresel ürünleriyle olması da bölgenin tadını vermektedir” dediler.
